来源：安惠 2021-03-25
3月24日，“小蘑菇 大产业”健康中国行线上专题报告会举行，会议吸引了食药用菌产业专家、教授、从业者、爱好者等在线观看。
中国工程院院士、国际药用菌学会主席、全国脱贫攻坚楷模李玉是“小蘑菇 大产业”健康中国行的专家团团长，这是他第18次参与到该项活动中来。他肯定了安惠的成长发展之路，点赞安惠人为产业发展作出的贡献。2020年4月20日，习近平总书记前往陕西省柞水县金米村了解脱贫攻坚工作情况，为柞水木耳点赞。李玉院士认为总书记的点赞是中国食用菌产业的“里程碑”，是昭告天下的“宣言书”，是美丽乡村建设的“进军号”。他还从食药用菌的产业前景、科技引领产业发展、塑造产业品牌等方面阐述，勉励大家共同谱写中国食用菌产业的强国梦，不负时代赓续奋斗。
中国农业科学院食用菌遗传育种与农业微生物资源与利用创新团队首席科学家张金霞从产业发展、产业升级、全产业链发展、乡村振兴等方面，讲述食药用菌产业的发展历程。她认为，只有实现产业互联、技术互通，各地根据实际建立生产体系和技术体系，才能促进产业更快更好发展。她还讲述了平泉香菇从最初的无序化生产，到工厂化、规模化、品牌化生产，自己作为一名科学家，把论文写在祖国大地上的扶贫故事。
报告会现场连线平泉食用菌种植基地，基地负责人以自己7年来从事香菇栽培的经历，讲述自己脱贫致富的故事。“日子一天比一天好”，从基地负责人的笑容里，大家见证“小蘑菇”为菇农们带来越来越美好的生活。
食药用菌的有哪些营养成分？有什么药用价值？中国医学科学院、北京协和医学院药物研究所研究员陈若芸列举了香菇、茯苓、金针菇、猴头菇、灰树花、竹荪、蜜环菌、灵芝、冬虫夏草等展开科普，并号召大家响应联合国粮农组织提出的“一荤一素一菇”膳食结构号召，多吃蘑菇，为健康加油。
食药用菌多糖、三萜等活性成分可以在脂肪肝、肿瘤、肾病等多种疾病的预防和治疗方面发挥作用，这是为什么？北京大学基础医学院副院长、药理学系主任杨宝学为大家揭开谜底：疾病的发生、发展各不相同，但都与免疫力有关，食药用菌多糖、三萜等活性成分可以调节人体免疫力，从而为人类健康保驾护航。
国际药用菌学会执行主席、国家食药用菌产业技术创新战略联盟理事长、安惠公司董事长陈惠进行总结发言。他回顾了“小蘑菇 大产业”健康中国行走过的14年历程，讲述了自己从养家糊口到喜欢再到痴迷直到身体里流淌着灵芝血液的食药用菌产业之路。食药用菌产业为精准扶贫、健康中国做出了贡献，他希望大家在后疫情时代、后扶贫时代，一起为乡村振兴、全民健康贡献“蘑菇人”的智慧和力量。
